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Beizenguide Schweiz 2023.pdf

SÜDSCHWEIZ La Bavaria

SÜDSCHWEIZ La Bavaria 1003 Lausanne Die beliebte Lausanner Brasserie wurde bereits im Jahr 1881 gegründet. Die Küche serviert zeitgemässe Brasserie-Gerichte. Auf der Getränkekarte finden sich neben einer grossen Auswahl an Bier auch viele Trouvaillen für Weinliebhaber – bis hin zu exklusiven Bordeauxweinen. Rue du Petit Chêne 10 +41 21 3233913 labavaria.ch Brasserie • französisch • traditionell La Brasserie du Royal Essen: 43 | 50 Service: 17 | 20 Getränke: 16 | 20 Ambiente: 9 | 10 85 Gesamt: | 100 1006 Lausanne Hier werden authentische Brasseriegerichte vom Küchenchef subtil und hervorragend neu interpretiert. Dabei orientiert man sich an der Saison und setzt auf regionale Zutaten. Das Ambiente ist warm und elegant, die Weinkarte umfasst viele Klassiker aus der Schweiz und Europa. Avenue d’Ouchy 40 +41 21 6148888 www.royalsavoy.ch Brasserie • französisch • elegant La Grappe d’Or Essen: 44 | 50 Service: 17 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 8 | 10 86 Gesamt: | 100 1003 Lausanne In den letzten Jahren hielt mit Théotime Bioret die norditalienische Küche im traditionsreichen La Grappe d’Or Einzug. Das Pasta-Angebot ist klein und originell, Fisch- und Fleischspezialitäten authentisch. Für Weinliebhaber gibt es eine Vielzahl an italienischen Crus. Rue Cheneau-de-Bourg 3 +41 21 3113970 www.la-grappe.com italienisch • Schweizer Küche • Fleisch La Table du Lausanne Palace Essen: 43 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 16 | 20 Ambiente: 8 | 10 85 Gesamt: | 100 1002 Lausanne Franck Pelux und seine Brigade widmen sich im beliebtesten Restaurant des Lausanne Palace der hochstehenden französischen Küche. Die Produkte von lokalen Produzenten werden mit grösstem Respekt ver arbeitet, was ein einmaliges kulinarisches Erlebnis ermöglicht. Rue Grand-Chêne 7 +41 21 3313215 www.lausanne-palace.ch Hotelrestaurant • Fine Dining • elegant Essen: 47 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 18 | 20 Ambiente: 9 | 10 92 Gesamt: | 100 84 falstaff Beizenguide 2023

Lausanne-Moudon Waadt 1005 Lausanne Seinen Namen verdankt das traditionsreiche Lokal der alten Tramlinie, die Lausanne und Moudon bis 1962 verband. Auf der Karte findet sich eine Vielzahl von Brasserie-Gerichten, die Weinauswahl ist reichhaltig und fokussiert sich auf die Schweiz und Frankreich. Rue du Tunnel 20 +41 21 3290471 www.lausanne-moudon.ch Bistro • französisch • gemütlich Le Berceau des Sens Essen: 44 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 15 | 20 Ambiente: 9 | 10 86 Gesamt: | 100 1000 Lausanne Für die Schweiz ist dieses Restaurant ein Unikum. Im Service und in der Küche wirken die Studenten der Hotelfachschule Lausanne und lernen die traditionelle Hotellerie kennen. Die raffinierte, französisch inspirierte Küche von Küchenchef Cédric Bourassin ist herausragend. Route de Cojonnex 18 +41 21 7851221 www.berceau-des-sens.ch Fine Dining • unkonventionell • elegant Le Pointu Essen: 46 | 50 Service: 19 | 20 Getränke: 18 | 20 Ambiente: 9 | 10 92 Gesamt: | 100 1003 Lausanne Egal, ob Aperitif, Brunch oder feiner Kaffee, im Le Pointu kommen Geniesser immer auf ihre Kosten. Die moderne Beiz in Lausanne glänzt zudem durch überaus freundlichen Service und eine grosse Auswahl an Bier und Wein aus der Region. Auch der Brunch hier ist sehr beliebt. Rue Neuve 2 +41 21 3511414 www.le-pointu.ch regional • weltlich • entspannt • Biervielfalt • Le Rossignol Essen: 43 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 9 | 10 87 Gesamt: | 100 1005 Lausanne Im schlichten Restaurant von Willy Rossignol lassen sich geschmackvolle mediterran inspirierte Gerichte entdecken, die mit frischen saisonalen Produkten zubereitet werden. Begleitet werden Rossignols Kreationen von Weinen aus dem Lavaux, dem Tessin und anderen Regionen. Avenue du Léman 36 +41 21 7280956 www.restaurantlerossignol.ch Gasthaus • regional • gemütlich Essen: 44 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 8 | 10 87 Gesamt: | 100 80–84 85–89 90–94 95–100 Punkte 85