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SÜDSCHWEIZ Tosca 1207

SÜDSCHWEIZ Tosca 1207 Genf Die Grundlage des Restaurants Tosca ist die grosse Liebe zur Toscana. Die Passion und der Respekt für die Küche Italiens werden kombiniert mit bester Kochtechnik, innovativen Ideen und erlesenen Zutaten, daraus resultieren raffinierte Genussmomente, die Lebensfreude vermitteln. Rue de la Mairie 8 +41 22 7071444 tosca-geneva.ch Fine Dining • italienisch • elegant Windows Essen: 46 | 50 Service: 19 | 20 Getränke: 18 | 20 Ambiente: 9 | 10 92 Gesamt: | 100 1201 Genf Ob Crêpes Suzette, Lachs-Sashimi, gesundes Frühstück oder High Tea, die Küche des Windows präsentiert die feinsten Zutaten, die mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet werden. Die Gerichte widerspiegeln eine Vielfalt von Kochtechniken und -stilen der gehobenen Küche. Quai du Mont-Blanc 17 +41 22 9065514 www.dangleterrehotel.com Hotelrestaurant • weltlich • am Wasser Yakumanka Essen: 44 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 19 | 20 Ambiente: 9 | 10 90 Gesamt: | 100 1201 Genf Im Herzen von Genf findet man eine authentische peruanische Küche, die den Fokus auf erlesene Meeresfrüchte legt und in der man unvergessliche gastronomische Momente erleben kann. Die Speisekarte präsentiert traditionelle Cevicheria des Küchenchefs Daniel Galvez Estrada. Quai Turrettini 1 +41 22 9090000 www.mandarinoriental.com Hotelrestaurant • peruanisch • traditionell Café-Restaurant du Quai Essen: 44 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 8 | 10 87 Gesamt: | 100 1248 Hermance Im Café-Restaurant du Quai geniesst man – nur einen Steinwurf vom Genfer See entfernt – die Gourmet- und Familienküche von Chefkoch Jérôme Manifacier. Seine Kreationen sind farbenfroh, genussvoll, und sein Spiel mit verschiedenen Texturen stimuliert die Geschmacksnerven. Quai d’Hermance 10 +41 22 7514000 www.lequaihermance.ch Casual Dining • Essen mit Aussicht • entspannt Essen: 45 | 50 Service: 17 | 20 Getränke: 16 | 20 Ambiente: 8 | 10 86 Gesamt: | 100 56 falstaff Beizenguide 2023

L’Auberge d’Hermance Genf 1248 Hermance Küchenchef Nicolas Chidyvar kreiert in der Auberge d’Hermance eine köstliche Mischung aus traditioneller und moderner Gourmetküche. Sehr empfehlenswert sind die berühmten Hausspezialitäten: «Le Poulet Tradition de l’Auberge en Croûte de Sel» und «Les Filets de Perches meunière». Rue du Midi 12 +41 22 7511368 www.hotel-hermance.ch Hotelrestaurant • Fisch • Fleisch • Terrasse Auberge d’Onex Essen: 44 | 50 Service: 17 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 8 | 10 86 Gesamt: | 100 1213 Onex In der Auberge d’Onex wird grösster Wert auf die Auswahl der Produkte und Produzenten und eine kreative, hausgemachte und saisonale Küche gelegt. Auch der Raclette-Käse – der am grossen Kamin bei Holzfeuer in der Gaststube geschmolzen wird – stammt vom benachbarten Bauernhof. Route de Loëx 18 +41 22 7923259 Garten • bio • saisonal Les Fourneaux du Manège Essen: 48 | 50 Service: 16 | 20 Getränke: 16 | 20 Ambiente: 9 | 10 89 Gesamt: | 100 1213 Onex Hier entstehen die Gerichte aus regionalen Produkten im Laufe der Jahreszeiten. Durch die Förderung kurzer Wege und direkter Beziehungen zu den Lieferanten entfaltet die raffinierte, kreative Gourmetküche den Geschmack der sorgfältig ausgewählten Zutaten. Route de Chancy 127 +41 22 8700390 www.fourneauxdumanege.ch traditionell • nachhaltig • regional • im Grünen de Certoux Essen: 44 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 8 | 10 87 Gesamt: | 100 1258 Perly-Certoux Das Café ist ein Ort der Geselligkeit und des Teilens. Ohne viel Aufhebens wird hier regionale, nachhaltige Gourmetküche zubereitet. Das Gemüse aus dem eigenen Garten oder die Zutaten aus der Region werden mit viel Liebe und Kochhandwerk zu kreativen Meisterwerken. Route de Certoux 133 +41 22 7711032 www.cafe-certoux.ch Gasthaus • eigener Gemüsegarten • nachhaltig • im Grünen Essen: 45 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 9 | 10 89 Gesamt: | 100 80–84 85–89 90–94 95–100 Punkte 57