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Beizenguide Schweiz 2023.pdf

SÜDSCHWEIZ Le Patio

SÜDSCHWEIZ Le Patio 1207 Genf Le Patio zelebriert ein einzigartiges Konzept, das sich als «Rind&Hummer» bezeichnet. Es steht sinnbildlich für beste Gerichte vom Land und Meer. Entrecôte, Tatar oder Carpaccio vom Rind oder rohe, gekochte oder grillierte Krustentiere – hier ist Abwechslung garantiert. Boulevard Helvétique 19 +41 22 7366675 www.lepatio-restaurant.ch Bistro • Fleisch • modern • weltlich Nagomi Essen: 44 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 9 | 10 88 Gesamt: | 100 1201 Genf Durch die offene Küche kann man Masahiko Numabukuro direkt bei seinem Handwerk bewundern. Der Küchenchef und sein Team zaubern hier feine Salate, wohlschmeckende Suppen, innovative Fischgerichte und exquisites Sushi, zu dem man japanisches Bier oder Sake geniesst. Rue de Zurich 47 +41 22 7323828 japanisch • Sushi • traditionell Natürlich Essen: 45 | 50 Service: 17 | 20 Getränke: 16 | 20 Ambiente: 8 | 10 86 Gesamt: | 100 1204 Genf Unweit der Rhône liegt das Restaurant in einer Seitenstrasse. In entspannter Bistro-Atmosphäre geniesst man saisonale, modern interpretierte Gerichte. In der Küche werden ausschliesslich Produkte aus der Region verwendet. Die schöne Weinkarte bietet zahlreiche Bio-Weine. Rue de la Coulouvrenière 38 +41 22 3201505 naturlich.ch grosse Weinkarte • regional • entspannt Osteria della Bottega Essen: 44 | 50 Service: 17 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 8 | 10 86 Gesamt: | 100 1204 Genf Viel Liebe zu den Zutaten und Sorgfalt bei der Auswahl authentischer Produkte sind die Grundlage der Menus der Osteria della Bottega. Täglich wird frische Pasta zubereitet, die traditionelle italienische Küche wird hier neu interpretiert und auf hohem Level kultiviert. Grand-Rue 3 +41 22 8108451 www.osteriadellabottega.com Fine Dining • italienisch • elegant • saisonal Essen: 47 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 19 | 20 Ambiente: 9 | 10 93 Gesamt: | 100 54 falstaff Beizenguide 2023

Pachacamac Genf 1201 Genf Mit der Gründung des Pachacamac hat Cecilia Zapata ihren verstorbenen Eltern ein Denkmal gesetzt. Jede ihrer einzigartigen, meisterhaften Kreationen ist von ihren peruanischen Wurzeln geprägt, gerne kombiniert die versierte Köchin diese Geschmäcker mit Aromen Japans und Chinas. Rue Voltaire 11 +41 22 9402437 www.pachacamacrestaurant.com Fine Dining • peruanisch • entspannt Puccini Café Essen: 46 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 16 | 20 Ambiente: 9 | 10 89 Gesamt: | 100 1207 Genf Im Puccini Café geniesst man eine traditionelle italienische Küche, die eine Liebeserklärung an die Toscana ist – aromatisch, einladend und innovativ. Küchenchef Ivan Baretti regt mit seinen Kreationen die Fantasie seiner Gäste an und schärft mit seinen Gerichten die Sinne. Rue de la Mairie 8 +41 22 7071444 www.tosca-geneva.ch Gasthaus • italienisch • elegant Roberto Essen: 44 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 18 | 20 Ambiente: 9 | 10 89 Gesamt: | 100 1204 Genf Noch immer finden sich auf dem Menu des Roberto die Klassiker der ersten Stunde, die den Erfolg des mittlerweile in fünfter Generation geführten Restaurants ausgemacht haben: Ossobuco, Saltimbocca, Ravioli. Dazu gesellen sich heute weitere italienische Hochgenüsse. Rue Pierre-Fatio 10 +41 22 3118033 www.restaurantroberto.ch Familenbetrieb • italienisch • traditionell Shibata Essen: 43 | 50 Service: 19 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 9 | 10 88 Gesamt: | 100 1209 Genf Der japanische Koch Hiroshi Shibata ermöglicht es, authentische japanische Küche aus Hokkaido, der Nordinsel Japans, zu entdecken. Die raffinierten und originellen Gerichte lassen eine neue Facette der japanischen Küche entdecken und stillen so für einen Moment das Fernweh. Chemin Gilbert-Trolliet 4 +41 22 7403730 www.shibata.ch Familenbetrieb • japanisch • entspannt Essen: 46 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 9 | 10 90 Gesamt: | 100 80–84 85–89 90–94 95–100 Punkte 55