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Beizenguide Schweiz 2023.pdf

SÜDSCHWEIZ Café du

SÜDSCHWEIZ Café du Levant GENF 1288 Aire-la-Ville Im Café du Levant bietet Stéphane Taffonneau französische Küche auf hohem Niveau in einer warmen und freundlichen Atmosphäre. Hier werden selbst die größten Feinschmecker durch qualitativ hochwertige Produkte, Kreativität, Savoir-faire, Geschmack und Texturen verführt. Rue du Vieux-Four 53 +41 22 7577150 www.cafedulevant.ch französisch • regional • saisonal Le Floris Essen: 44 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 8 | 10 87 Gesamt: | 100 1247 Anières Le Floris bietet mit dem riesigen Garten eine einzigartige Umgebung vor den Toren Genfs. Von morgens bis abends gibt es unterschiedliche Konzepte und Stimmungen: Ob Businesslunch, romantisches Dinner oder Kaffeepause, hier werden die verschiedensten Bedürfnisse befriedigt. Route d’Hermance 287 +41 22 7512020 www.lefloris.com Fusionsküche • Sharing Menu • Essen mit Aussicht Tsé Fung Essen: 46 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 18 | 20 Ambiente: 9 | 10 91 Gesamt: | 100 1293 Bellevue Die Küche von Küchenchef Frank Xu ist gekennzeichnet durch beste Produkte, meisterhafte Garmethoden, raffiniertes Spiel mit den Texturen, Optik und Eleganz. Seine Neuinterpretationen kantonesischer Klassiker sind einzigartig. Bestes Beispiel ist seine Peking-Ente in zwei Gängen. Route de Lausanne 301 +41 22 9595888 www.lareserve.ch Hotelrestaurant • Fine Dining • chinesisch Essen: 47 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 19 | 20 Ambiente: 9 | 10 93 Gesamt: | 100 44 falstaff Beizenguide 2023

Les Curiades Genf 1233 Bernex Les Curiades lädt zu einem gastronomischen Ausflug in die Genfer Landschaft ein. Hier ist man stolz auf die hohe Qualität des lokalen Gemüseund Obstanbaus sowie der regionalen Viehzucht. Diese marktfrischen Zutaten werden gekonnt zubereitet und beglücken die Geschmacksnerven. Vieux-Lully 10 +41 22 7574040 www.restaurantlescuriades.ch saisonal • regional • entspannt Café des Négociants Essen: 44 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 16 | 20 Ambiente: 8 | 10 86 Gesamt: | 100 1227 Carouge Beruhigend für die Augen – anregend für den Gaumen. So lässt sich ein Besuch im Café des Négociants kurz zusammenfassen. Die schlicht, dennoch warm eingerichteten Räumlichkeiten laden ein zum Geniessen von französischen Klassikern und davon inspirierten Neukreationen. Rue de la Filature 29 +41 22 3003130 www.negociants.ch Bistro • französisch • Fleisch • entspannt Indian Rasoi Essen: 45 | 50 Service: 18 | 20 Getränke: 17 | 20 Ambiente: 9 | 10 89 Gesamt: | 100 1227 Carouge Hier kreiert Kuldeep Rawat eine moderne indische Küche – traditionell und neu interpretiert. Der Küchenchef kombiniert die Geheimnisse und Aromen des indischen Subkontinents mit saisonalen Produkten der Schweiz und nimmt die Gäste mit auf eine exquisite kulinarische Reise. Rue Jacques Dalphin 54 +41 22 3000609 indianrasoi.ch indisch • saisonal • Garten L’Agape Essen: 44 | 50 Service: 17 | 20 Getränke: 16 | 20 Ambiente: 8 | 10 85 Gesamt: | 100 1227 Carouge Nur wenige Schritte von Vieux Carouge entfernt, im Viertel Acacias, befindet sich das L’Agape. Auf der saisonalen Speisekarte – die sich auf frische Produkte aus der Region konzentriert – finden sich Gerichte wie panierter Kalbskopf, Garnelen-Carpaccio oder konfierte Schweinbrust. Rue Caroline 11 +41 22 3431298 www.lagape.ch Gasthaus • saisonal • entspannt Essen: 43 | 50 Service: 17 | 20 Getränke: 16 | 20 Ambiente: 8 | 10 84 Gesamt: | 100 80–84 85–89 90–94 95–100 Punkte 45