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asel / CITY GUIDE DIE BESTEN BEIZEN TAVERNE JOHANN Christian Hartmann orientiert sich an den saisonalen Produkten der Region. Wild kauft er direkt beim Jäger und als ganzes Tier ein. SILO SOULFOOD Silo Soulfood zeichnet sich durch ein abwechslungsreiches kulinarisches Angebot aus – egal zu welcher Tageszeit. Spannende Klassiker aus der Welt des soul foods und neuartige Gerichte aus der ganzen Welt wechseln sich hier ab. Die Basler Restaurant- und Beizenkultur ist vielfältig. Diese 15 Lokale servieren regionale Genüsse auf Top-Niveau. TAVERNE JOHANN Die sympathische Quartierbeiz setzt auf der ganzen Linie auf Nachhaltigkeit. Begonnen bei der Auswahl der Produkte bis hin zu den Beziehungen zu den Produzenten – die Jäger liefern hier ganze Tiere an. Die Gerichte sind mal modern, mal traditionell interpretiert. St. Johanns-Ring 34, 4056 Basel T: +41 61 5012777, tavernejohann.ch RESTAURANT HASENBURG In der urchigen Traditionsbeiz mitten in Basel schafft Gastgeber Daniel Riederer den Spagat zwischen Tradition und Moderne mit Bravour. Er serviert Klassiker wie Geschnetzeltes mit Rösti, aber auch seine bunte Salat- Bowl, den grillierten Halloumi oder den hausgeräucherten Lachs. Schneidergasse 20, 4051 Basel T: +41 61 2613258, hasenburg.swiss ZUM GOLDENEN FASS Im lebendigen Kleinbasel haben Gilbert Engelhard, Bettina Larghi und Ueli Gerber mit dem «Goldenen Fass» einen Ort für Kulinarik und Kultur geschaffen. Die Küche ist radikal saisonal und setzt voll auf regionale, naturnahe und nachhaltige Produkte. Hammerstrasse 108, 4057 Basel T: +41 61 6933400, goldenes-fass.ch RHYSCHÄNZLI Im Restaurant «Rhyschänzli» stehen bekannte Klassiker aus besten regionalen Zutaten im Zentrum. Karnivoren schwören auf den berühmten Hackbraten, das Dry-aged Bier-Schweinskotelett oder das Côte de Bœuf. Lichtstrasse 9, 4056 Basel T: +41 61 2722323, rhyschaenzli.ch RHYSCHÄNZLI Beste regionale Zutaten und klassische Rezepte – das «Rhyschänzli» ist ein Garant für regionale Küche mit dem gewissen Etwas. UFER 7 Mit direktem Blick auf den Rhein geniesst man im «Ufer 7» die unkomplizierte Atmosphäre, feine Drinks und Speisen. Man setzt auf eine einfache, aber feine Küche – «schweizerisch, regional, urban und kreativ.» Untere Rheingasse 11, 4058 Basel T: +41 61 5510077, ufer7.ch VOLKSHAUS BRASSERIE Die Stararchitekten Herzog & de Meuron haben der Bar und Brasserie im «Volkshaus Basel» Grossstadtatmosphäre eingehaucht. Kulinarisch bietet das Haus eine Kombination von Schweizer und französischer Küche. Rebgasse 12-14, 4058 Basel T: +41 61 6909310, volkshaus-basel.ch SILO SOULFOOD Im einstigen Getreidespeicher von 1912 wird serviert, was die Seele begehrt: Bowls zum Lunch, Caesar Salad, Mac&Cheese, Stews oder Pork Ribs am Abend. Wer will, kann sich seinen perfekten Soulfood-Teller frei zusammenstellen. Signalstrasse 37, 4058 Basel T: +41 61 5550606, silobasel.com Fotos: Marc Gilgen, beigestellt 34 falstaff
Entdecke in Basel digitale Kunst in einer neuen Dimension. ARTour Andy Picci, Erika Marthins, Manuel Rossner, Marc Lee, Mélodie Mousset, MengXuan Sun, Studer / van den Berg, Studio Above and Below, Tabita Rezaire, Tamiko Thiel Jetzt entdecken! artour.basel.com In Kooperation mit
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